Hirsch aus Shiga
Verwendet wird wilder Japanischer Sikahirsch, der in den Bergwäldern der Präfektur Shiga natürlich aufwächst; er wird von Hand nach Teilstücken geschnitten und lange getrocknet – so entsteht Trockenfleisch ohne Zusatzstoffe. Von weicher, leicht zerreißbarer Hirschlunge und Hirschfleisch bis zu kräftig kaubaren Hirschsehnen und Hirschrippen lässt sich je nach Härte und Größe Ihres Lieblings wählen. Hirschfleisch ist reich an Eiweiß, fettarm und enthält Eisen und Mineralstoffe.
