لحم الأيل من شيغا
نختار الأيل الياباني البري الذي نشأ طبيعيًا في غابات جبال محافظة شيغا، ويُقطّع يدويًا حسب الأجزاء ثم يُجفف لفترة طويلة ليصبح لحمًا مجففًا خاليًا من الإضافات. من رئة الأيل ولحمه المجففين الطريين سهلي التمزيق، إلى أوتار الأيل وأضلاعه المجففة القوية المضغ، يمكنك الاختيار حسب درجة الصلابة وحجم صغيرك. لحم الأيل غني بالبروتين قليل الدهون، ويحتوي على الحديد والمعادن.
