Shiga Deer Meat
Gamit ang wild Japanese deer na natural na lumaki sa kagubatan ng Shiga Prefecture, hinihiwa ito sa kamay ayon sa bahagi at pinatutuyo nang matagal para maging additive-free na jerky. Mula sa malambot at madaling punitin na deer lung at deer meat jerky hanggang sa makunat na deer tendon at deer rib jerky, puwedeng pumili ayon sa hardness at laki ng fur baby. Mataas sa protein at mababa sa fat ang deer meat, at may iron at minerals.
