Ikan Tasik Biwa

Diperbuat daripada ikan Tasik Biwa, tasik terbesar di Jepun, merangkumi honmoroko, wakasagi smelt (pond smelt), anak ikan hasu (Opsariichthys) dan black bass Tasik Biwa. Ikan tasik air tawar tidak mengandungi garam berlebihan; selepas dibakar kering dalam masa yang lama, teksturnya rangup dan boleh dipatahkan dengan tangan; sebahagian produk sesuai dimakan oleh anjing dan kucing, sila rujuk haiwan sasaran yang dinyatakan pada setiap produk.