Ikan Danau Biwa

Dibuat dari ikan Danau Biwa, danau terbesar di Jepang, meliputi honmoroko, wakasagi smelt (pond smelt), anakan hasu (Opsariichthys), dan black bass Danau Biwa. Ikan danau air tawar tidak mengandung garam berlebih; setelah dipanggang kering dalam waktu lama, teksturnya renyah dan bisa dipatahkan dengan tangan; sebagian produk dapat dimakan oleh anjing maupun kucing, silakan lihat keterangan hewan yang sesuai pada tiap produk.