Daging Rusa Shiga
Menggunakan rusa Jepang liar yang tumbuh alami di hutan pegunungan Prefektur Shiga, dipotong dengan tangan per bagian, lalu dikeringkan dalam waktu lama menjadi dendeng tanpa bahan tambahan. Mulai dari paru rusa dan dendeng rusa yang lembut dan mudah disobek, hingga urat rusa dan iga rusa yang kenyal dan memuaskan untuk dikunyah, semuanya bisa dipilih sesuai tingkat kekerasan dan ukuran tubuh anabul. Daging rusa tinggi protein dan rendah lemak, serta mengandung zat besi dan mineral.
